Description
Entdecken Sie den Geschmack Marokkos mit Zaalouk, einem köstlichen Auberginen-Tomaten-Dip, der bei jeder Gelegenheit begeistert. Dieser Dip vereint die rauchigen Aromen von gerösteten Auberginen mit frischen Kräutern und Gewürzen, was ihn zu einer großartigen Wahl für Feiern oder als gesunder Snack macht. Seine cremige Konsistenz und leuchtenden Farben machen ihn nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell zum Highlight auf jedem Tisch. Einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar, ist Zaalouk der perfekte Begleiter für Pita-Brot, gegrilltes Gemüse oder als Aufstrich in Sandwiches.
Ingredients
Scale
- 800 g Auberginen
- 500 g Tomaten
- 8 Zehen Knoblauch
- ½ Bund Petersilie
- ½ Bund Koriander
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- Gewürze: Salz, Paprikapulver, Kreuzkümmel
Instructions
- Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Auberginen halbieren, Innenseiten einritzen und Knoblauch hineinstecken. Mit Hautseite nach oben auf ein Backblech legen.
- Auberginen 20–25 Minuten rösten.
- Tomaten kreuzweise einritzen, in heißem Wasser kurz blanchieren und die Haut abziehen. Das Fruchtfleisch würfeln.
- In einer Pfanne Öl erhitzen, Tomaten mit Kräutern und Gewürzen 10 Minuten köcheln lassen.
- Geröstete Auberginen aus dem Ofen nehmen, Fruchtfleisch herauskratzen und zur Tomatensauce hinzufügen. Gut vermengen und nach Geschmack mit Zitronensaft abschmecken.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dip
- Method: Roasting
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 134
- Sugar: 4g
- Sodium: 245mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg